多通道热电偶测量电路方案负电压信号如何处理

本人需要做一个项目，关于40通道的一个热电偶采集器。还包括3通道的一个0-10V的电压采集。 热电偶采用K型热电偶，输入范围 -200到1372. 想把温度分辨率做到0.1度，整体精度0.5%。初步方案是采用模拟开关进行切换的形式，分时采集40通道的温度值。采集芯片想用集成性的。
     目前疑问：1、对于负温度产生的负电压信号的处理。如何处理
                     2、 初步选用AD7793来作为本采集器的采集单元，是否可以达到0.1度的分辨率或更高。（采用查表法计算温度）
                     3、 与K型热电偶的接口采用KF3.81端子来作为接插口， 如何做冷端补偿，采用集成性温度芯片是否可行。
                     4、对于这么多通道的数据切换， 是否之间会有一定的影响呢？