请问51单片机怎么接PT100温度传感器？

PT100是模拟传感器，所以要么单片机带AD功能，要么就需要外置，建议如果是低速的的单片机就用数字传感器，因为涉及到模拟信号的电路，初学者处理起来还是有一定难度的