请问微机原理与接口技术和嵌入式系统的区别是什么？

微机原理侧重的是微机的硬件组成，然后程序运行的实质等，偏向于原理性的知识
嵌入式则是侧重于软件开发，偏向应用，开发嵌入式系统其实不怎么需要关注处理器是怎么运行的，因为你操作的是寄存器，只需要知道寄存器怎样读写就行